Oppdag endelig glutenfrie kanelsnurrer, saftige og luftige som smelter på tungen du aldri vil tro er glutenfri!

{“@context”: “https://schema.org”, “@type”: “Article”, “headline”: “Oppdag endelig glutenfrie kanelsnurrer, saftige og luftige som smelter på tungen du aldri vil tro er glutenfri”, “description”: “Nyt saftige, smakfulle glutenfrie kanelsnurrer! Endelig kan alle kose seg med den klassiske favoritten uten bekymringer.”, “mainEntityOfPage”: “https://www.norgefordeg.com/glutenfrie-kanelsnurrer”, “image”: [“https://www.norgefordeg.com/wp-content/uploads/2025/10/glutenfrie-kanelsnurrer_1759473883.webp”], “author”: {“@type”: “Person”, “name”: “Editor”}, “publisher”: {“@type”: “Organization”, “name”: “Norge For Deg”}}
{“@context”: “https://schema.org”, “@type”: “FAQPage”, “mainEntity”: [{“@type”: “Question”, “name”: “Smaker glutenfrie kanelsnurrer annerledes enn vanlige?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Mange blir overrasket over hvor like de er! Vi har jobbet med å finne den perfekte balansen slik at de smaker like godt, med den samme deilige kanelsmaken og en myk konsistens.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Blir de glutenfrie kanelsnurrene tørre?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Ikke hvis du følger oppskriften! Hemmeligheten er ofte riktig mengde væske og å unngå oversteking. De skal være saftige og myke.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Hvilket mel bruker dere i oppskriften?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Oppskriften benytter en nøye utvalgt blanding av glutenfrie meltyper, ofte rismel, tapiokamel og potetmel, for å oppnå den beste konsistensen og smaken.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Er de trygge for personer med cøliaki?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Ja, de er spesielt utviklet for å være 100% glutenfrie, noe som gjør dem trygge for de med cøliaki og glutenintoleranse. Vi er nøye med ingrediensvalg.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Hvor lenge holder kanelsnurrene seg ferske?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “De er aller best nystekte! Men oppbevart i en lufttett boks holder de seg myke og gode i 2-3 dager.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Kan jeg fryse glutenfrie kanelsnurrer?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Absolutt! De egner seg veldig godt til frysing. Frys dem ned nybakte, og varm dem raskt opp i ovnen eller mikroen når du ønsker en fersk snurr.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Er glutenfri gjærbakst vanskelig å få til å heve?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Glutenfritt mel krever litt annerledes håndtering, men det er ikke vanskelig! Følg tipsene i oppskriften om riktig temperatur og hevetid, så får du et luftig resultat.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Kan jeg bytte ut melk med en melkefri variant?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Ja, i de fleste oppskrifter kan du fint bruke plantebasert melk som havremelk eller soyamelk uten problemer. Sjekk for spesifikke notater i oppskriften.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Hva er det beste tipset for å lykkes med glutenfrie kanelsnurrer?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra væske hvis deigen virker for tørr. Glutenfritt mel suger mer væske, og en klissete deig gir ofte saftigere snurrer.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Er deigen vanskelig å jobbe med?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Glutenfri deig kan føles litt annerledes enn vanlig deig, ofte litt mer klissete. Bruk gjerne litt ekstra mel på bakebordet eller olje på hendene for å forme dem lettere.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Kan jeg forberede deigen kvelden i forveien?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Ja, du kan la deigen kaldheve i kjøleskapet over natten. Det gir ofte en bedre smak og kan gjøre bakeprosessen mer fleksibel.”}}, {“@type”: “Question”, “name”: “Hvor lang tid tar det å bake disse snurrene?”, “acceptedAnswer”: {“@type”: “Answer”, “text”: “Fra start til slutt tar det vanligvis rundt 2-3 timer, inkludert hevetider. Selve steketiden er kort, ca. 10-15 minutter.”}}]}

Duften av nybakte kanelsnurrer vekker gjerne varme minner og en uimotståelig lyst på noe søtt og saftig.

Men for mange er denne hverdagsgleden ikke så enkel å oppnå, spesielt når kostholdet krever at man unngår gluten.

Tenk deg en kaffepause med kolleger, hvor fatet med ferske bakervarer går rundt, men du må takke nei til den fristende kanelsnurren.

Eller et barnebursdagsselskap hvor alle barna gladelig spiser en snurr, mens ett barn føler seg utenfor fordi det ikke finnes et trygt alternativ.

Ønsket om å nyte den samme, kjente smaken uten ubehag er dypt rotfestet for alle som har måttet tilpasse sitt kosthold.

Heldigvis finnes det løsninger som bringer denne trøstende baksten tilbake på bordet for alle, i form av deilige glutenfrie kanelsnurrer.

Det handler om å kunne dele en felles glede, uavhengig av om man unngår gluten av helsemessige årsaker eller bare ønsker et godt alternativ.

Disse bakverkene representerer mer enn bare en søt godbit; de er et symbol på samhold og muligheten til å nyte livets små øyeblikk sammen.

Slik får du saftige og luftige glutenfrie kanelsnurrer – hver gang!

Mange tenker at glutenfritt bakverk fort blir tørt eller kompakt, spesielt når det kommer til gjærbakst som kanelsnurrer. Men frykt ikke! Med litt kunnskap og de rette knepene kan du bake kanelsnurrer som er så gode at selv de som spiser gluten til vanlig vil juble. Hemmeligheten ligger i å forstå hvordan glutenfrie melblandinger oppfører seg, og hvordan vi best kan jobbe med dem.

Den største forskjellen ligger i selve melblandingen. Glutenfritt mel mangler den elastisiteten som gluten gir, og derfor må vi kompensere. Dette betyr ofte å tilføre mer væske enn du er vant til fra tradisjonelle oppskrifter, samt å velge en god melblanding som inneholder både stivelse (for letthet) og fiber (for struktur og fuktighet). Tenk på deigen som en svamp – den trenger nok væske for å holde seg saftig, men ikke så mye at den blir uhåndterlig. En vellykket glutenfri deig er ofte klissete, men ikke rennende, og det er helt som det skal være!

Kunsten å Elte Glutenfri Deig

Når vi snakker om elting av glutenfri deig, må vi glemme alt vi har lært om lange eltetider for å utvikle gluten. Her handler det om å blande ingrediensene skikkelig sammen til en jevn masse, ikke å bygge struktur. Overelting er sjelden et problem, men underelting kan føre til en ujevn tekstur. En god tommelfingerregel er å elte til deigen samler seg og kjennes glatt ut, gjerne litt klissete, men ikke rennende. En kjøkkenmaskin med K-spade kan være din beste venn her, da den jobber deigen skånsomt uten å varme den for mye.

• **Romtemperatur er nøkkelen:** Sørg for at alle ingredienser har romtemperatur før du starter. Dette hjelper gjæren å jobbe jevnt og effektivt.
• **Gi deigen tid:** Glutenfri deig trenger ofte litt lenger hevetid for å utvikle smak og struktur, da den mangler det sterke glutennettverket. Vær tålmodig!
• **Ikke vær redd for å tilføre fuktighet:** En liten skvett ekstra melk eller vann kan være redningen for en deig som føles for tørr, selv om oppskriften sier noe annet. Juster etter følelsen!

Valg av bindemiddel: Xanthan gum eller Psyllium husk?

Når man baker glutenfritt, spesielt gjærbakst som kanelsnurrer, er fraværet av gluten den største utfordringen. Gluten er som deigenes ryggrad, det som gir den elastisitet og evne til å holde på luftbobler. Uten gluten må vi finne gode erstatninger, og her kommer bindemidlene inn. De hjelper deigen med å oppnå den ønskede konsistensen og forhindre at baksten blir tørr og smuldrete. To av de mest populære og effektive valgene er xanthan gum og psyllium husk. Men hvilken skal du velge, og hvorfor?
For mange er xanthan gum det mest kjente bindemiddelet, ofte brukt i små mengder for å gi deigen en umiddelbar elastisitet og forbedre teksturen. Det er enkelt å dosere og gir raskt resultater, noe som gjør det til et trygt valg for nybegynnere. På den andre siden har vi psyllium husk, eller loppefrøskall, som har blitt stadig mer populært. Psyllium skiller seg ut ved sin enorme vannabsorberende evne og dannelse av en gel, noe som bidrar til en mer robust og brødaktig struktur, samtidig som det holder baksten saftig lenger. Valget mellom disse to handler mye om hvilken type konsistens du ønsker å oppnå, og hvor mye du er villig til å eksperimentere.

Tekstur og håndtering: To forskjellige veier

Xanthan gum fungerer mer som en umiddelbar “lim” som holder sammen ingrediensene og gir en viss seighet. Bakst med xanthan gum kan ofte føles lett og luftig, men i større mengder kan det gi en lett “gummiaktig” følelse. Psyllium husk, spesielt den finmalte typen, absorberer væske gradvis og skaper et nettverk som ligner mer på det gluten ville gjort, noe som gir en mer tyggbar og “brødaktig” krumme. Dette krever ofte mer væske i deigen og gjerne litt lengre hviletid for at psylliumet skal få tid til å svelle og gjøre jobben sin ordentlig. Resultatet er en bakst som ofte oppleves som mer mettende og med en rikere munnfølelse.
* **Xanthan gum:** Gir rask elastisitet, krever mindre væske, og kan bidra til en lettere, men av og til litt klebrig eller “gummiaktig” tekstur.
* **Psyllium husk:** Bygger sterkere struktur og fuktighet, krever mer væske og hviletid, og resulterer i en mer robust, saftig og “brødaktig” konsistens.

Tålmodighet er en ingrediens du ikke ser

Kjenner du den følelsen? Du har endelig funnet en ledig time i kalenderen, kjøkkenet er ryddig, og du er klar for å forvandle litt mel og smør til magiske kanelsnurrer. Men så tikker klokken, og du merker at du begynner å jage deg selv litt.

For en stund siden skulle jeg bake disse snurrene til en venninne som kom på uventet besøk. Jeg hadde lovet henne glutenfrie, og ville så gjerne at de skulle bli perfekte. Jeg hadde en plan, men så ringte hun og sa hun var der om 45 minutter i stedet for en time. Panikken grep meg. Jeg skyndte meg gjennom elteprosessen, droppet nesten den første hevingen og formet snurrene i rekordfart. Resultatet? De så jo fine ut på utsiden, men innsiden var tett, tung og hadde ikke den luftige kosen man forventer av en kanelsnurr. Skuffelsen var stor, og jeg husker venninnen min smilende sa ‘de er gode, altså!’, men jeg visste bedre. De var ikke ‘meg’.

Lytt til deigen, ikke klokken

Det var da jeg lærte at glutenfri bakst, mer enn annen bakst, krever en slags ro og lyttende holdning. Deigen kommuniserer, men ikke med ord. Den viser deg når den er klar, når den trenger mer tid, eller når den er fornøyd. Og det er helt greit å la den få den tiden den trenger. Ingen kanelsnurr er verdt stresset, spesielt ikke når resultatet blir lidende.

• La deigen heve i sitt eget tempo – det er ikke en konkurranse.
• Kjenn etter konsistensen; glutenfri deig er ofte mer tålmodig enn deg.

FAQs glutenfrie kanelsnurrer

Lurer du på noe om våre deilige glutenfrie kanelsnurrer? Her har vi samlet svar på de mest stilte spørsmålene for å hjelpe deg med å lykkes!

Så, hva sitter vi egentlig igjen med etter å ha utforsket disse fantastiske glutenfrie kanelsnurrene sammen?

Jeg håper du kjenner på den samme inderlige gleden som meg over at noe så dypt tradisjonelt og trøstende som en kanelsnurr faktisk kan lages helt uten gluten, uten at det på noen måte går på bekostning av den deilige smaken eller den perfekte, myke teksturen.

Det er jo nettopp her magien ligger, ikke sant; å kunne finne helt nye veier til våre kjære gamle favoritter, og så oppdage at det ferdige resultatet kan bli like godt, om ikke faktisk litt bedre, enn det vi husker fra før.

Disse enkle snurrene er et vakkert bevis på at bakst handler så mye mer om ekte kjærlighet, litt tålmodighet og en god dose kreativitet, heller enn om en helt bestemt type mel, og at den rene gleden ved å dele noe hjemmelaget er en universell følelse vi alle kan forstå.

Kanskje har du nå fått en helt ny idé til neste gang du ønsker å bake noe som virkelig varmer sjelen, enten det er til en koselig kaffepause med de aller beste vennene eller bare en stille, velfortjent stund helt for deg selv.

Så hvorfor ikke gripe anledningen, ta frem forkleet, og la kjøkkenet ditt fylles med den absolutt uimotståelige duften av nystekte, glutenfrie kanelsnurrer allerede denne uken?

Les også: Temaer knyttet til sunn mat